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【寶詩國際酒業(yè)】遇見你的生命之水——杜培龍年份雅文邑品鑒晚宴
【寶詩國際酒業(yè)】遇見你的生命之水——杜培龍年份雅文邑品鑒晚宴
作者:   來源:    時(shí)間:2019-10-17 14:05:25    字體:[大] [中] [小]

RYST-DUPEYRON

SINCE1905

廈門的盛夏

熱情浪漫的6月

在廈門在東方藝術(shù)館

寶詩國際酒業(yè)的掌門人Lisa和她的好朋友們

有一場好久不見  以好酒見的約會


                                                                                            Letter

Hey,我最親愛的你們好久不見。。。。

一封真摯的書信

擺在每一位賓客面前

Lisa用一封親筆信 

拉開了品鑒晚宴的帷幕

這一天

她要將她最近的開始愛上

并且會一直愛下去的

生命之水——雅文邑

分享給大家




何為雅文邑


提到白蘭地,法國的干邑和雅文邑最為著名,干邑由于離波爾多海港較近,且產(chǎn)量大、品牌種類多,被全球市場所熟知。



而雅文邑則是法國最早的蒸餾性烈酒,比干邑還早了200年。它的誕生源于三種文化的交匯:羅馬人的葡萄藤、阿拉伯人的蒸餾技術(shù)、以及凱爾特人的橡木桶陳釀技術(shù);

 

珍稀佳釀


產(chǎn)量稀少

相比于年產(chǎn)量1.8億瓶的干邑來說,年產(chǎn)量僅有540萬瓶的雅文邑可謂鳳毛麟角,且出產(chǎn)的雅文邑絕大部分又被法國本土所消費(fèi)。這就是為什么人們常感嘆:法國人把干邑出口到全世界,卻留下雅文邑自己獨(dú)享。


每喝一口就少一口的絕世原釀

杜培龍·年份雅文邑(世代傳承的技藝精髓)


                                                                                  



1868 年,Joseph Dupryron,出生并成長于雅文邑的原產(chǎn)地,抱著對葡萄酒的極大熱情,開始了家族的葡萄酒種植與釀酒事業(yè),并悉心鉆研雅文邑的蒸餾與陳釀技術(shù)。1900 年,將自己精心釀制的雅文邑送至世界博覽會參與評選,不負(fù)所望,獲得贊譽(yù)和贏得獎(jiǎng)?wù)?。如今杜培龍傳承雅文邑蒸餾技藝家族已經(jīng)延續(xù)到第五代人了。


1868—2019,經(jīng)歷兩個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)雨,杜培龍家族始終專注于一件事,那就是:生產(chǎn)卓越品質(zhì)的雅文邑。


       


絕世原釀

杜培龍出產(chǎn)的雅文邑,都是采用當(dāng)年采摘的新鮮葡萄,將原液放進(jìn)橡木桶醞釀儲藏,每當(dāng)有人要買酒,他們就用原液裝瓶,保證整瓶100%純原液,絕不與不同年份勾兌生產(chǎn)。也就是說莊主在1960年采摘葡萄后入桶釀制的雅文邑,如今你若有幸購得一瓶品嘗,那每一滴芬芳都是跨越了59年的沉淀,在開啟的那一刻在你舌尖綻放。是杜培龍家族在品質(zhì)上的堅(jiān)持,才讓品酒愛好者得以享受這一雅文邑的饕餮盛宴。



且喝且珍惜

由于杜培龍屬于家族酒莊,并非大工廠化運(yùn)營,所以較早的份雅文邑,已經(jīng)逐漸稀缺,再晚三五年,想喝到真正意義上的年份雅文邑將成為一件難事,因?yàn)樗拇媪繉?shí)在是太有限了。




最珍貴的美酒,要與最珍貴的朋友分享,在品鑒會上,Lisa特地為大伙挑選了諸多不同年份的雅文邑,讓大家感受來自不同年份的精彩。


       


生命之水


和你同年出生的佳釀

你知道么,在你呱呱落地,擁抱世界的那一年,在地球的另一端就有一瓶同年的杜培龍雅文邑與你一起誕生。鐫刻你生命起始點(diǎn)的佳釀,在那一刻起,就陪你一起成長,經(jīng)歷不同的故事和特別的人,一起醞釀出生命不同的層次和芬芳。




在座的好朋友們紛紛尋找到了屬于自己年份的雅文邑,“生命之水”捧在手中彌足珍貴。

品鑒難忘時(shí)刻


 液體寶石 舌尖上的饕餮珍宴


觀色:晶瑩剔透的琥珀色澤,流露著時(shí)光的沉積;閃爍迷人光澤,訴說“歲月如金”的故事;


聞香:紛繁的盛夏水果和豐富的迷人香料;濃郁的橘子、李子、杏脯及蜜桔香氣和諧融合,伴隨著絲絲榛子及桂皮的芳香,呈現(xiàn)獨(dú)有的馥郁芳香;


品鑒:口感如絲絨,順滑甘美,醇厚綿柔,香氣層層疊加,洋溢著杏仁、榛子、精致香料、香草、焦糖等復(fù)雜醇香,愉悅甜美,豐富飽滿,余韻經(jīng)久不散;



趣味小貼士


雅文邑是富有生命力的奇特佳釀,每個(gè)年份都會有它神秘的故事,你瞧,上圖是2004年和2005年的雅文邑,雖然年份很近,但是色澤和口感卻大不相同,每一瓶不同年份的雅文邑,都像不同年歲的你一樣,蘊(yùn)藏著獨(dú)一無二的氣質(zhì)。

精選AOE級葡萄 進(jìn)行古法蒸餾 
       



白玉霓( Ugni Blanc Ugni Blanc ),發(fā)酵產(chǎn)生酒精度數(shù)低,酸度高的白葡萄酒,蒸餾所得白蘭地細(xì)膩,圓潤的高品質(zhì);

白福爾( Fol Blanche Fol Blanche ) ,是古老著名,但嬌弱的品種,所產(chǎn)白蘭地常帶有花香而倍感清雅。

巴科( Baco 22A Baco 22A ),雅文邑的特色品種,所產(chǎn)白蘭地圓潤、甘美、賦有果香,久陳之后變得豐富。

哥倫巴( Colombard Colombard ) ,賦予白蘭地水果和香料的味道。



傳承的家寶:古老醞釀技藝

葡萄采摘并釀造完畢后,必須在3 月31 日前著手開始蒸餾。獨(dú)特的雅文邑蒸餾器是一種連續(xù)工作的特殊銅質(zhì)裝置。1818年路易十八國王對這種蒸餾器給與認(rèn)可并頒發(fā)了證書。最大特點(diǎn)是,整個(gè)過程中,蒸餾出的酒精都和蒸餾前的白葡萄酒全面接觸,這是讓雅文邑白蘭地較其他產(chǎn)地的白蘭地更具花果芳香的關(guān)鍵因素之一。


獨(dú)一橡木桶陳化 讓“生命之水”更加醇香

蒸餾獲得的雅文邑被導(dǎo)入容積為400-420升的新橡木桶,并放入酒窖進(jìn)行最初的兩年陳化,達(dá)到柔和酒體及增加橡木風(fēng)味,賦予酒液更多香料氣息及提升口感的復(fù)雜度。這些橡木桶都取材于加斯科涅地區(qū)或利穆贊(Limousin)地區(qū)的橡木林。


       


隨后,雅文邑被換至老桶里繼續(xù)陳年。期間,不斷發(fā)生微妙的化學(xué)反應(yīng),空氣可以透過橡木滲入桶內(nèi),與酒液發(fā)生溫緩的氧化反應(yīng);酒精也透過橡木逐漸揮發(fā),揮發(fā)的酒液被稱作“天使之享”,即人們奉獻(xiàn)給上天同享的歡樂。隨著時(shí)間的推移,白蘭地顏色由最初的透明漸漸變得金黃如琥珀色澤;并獲得復(fù)雜豐富的迷人香氣;口感由濃烈變得圓潤醇厚,綿柔細(xì)膩。


   品鑒晚會現(xiàn)場


            

晚宴的的東道主 —  寶詩國際酒業(yè)掌門 Lisa小盆友
     

為每位好朋友都精心準(zhǔn)備了手寫名牌,讓人一入座就倍感親切。


  

專業(yè)的侍酒師團(tuán)隊(duì)



靚麗的模特兒為貴賓們展示不同年份的杜培龍雅文邑



從法國遠(yuǎn)道而來的美女品酒師,為大家做精彩的現(xiàn)場講解。












                       還有Lisa小朋友心中最珍貴,要永遠(yuǎn)好好珍惜的你們



友情留聲機(jī)



小米嫁日負(fù)責(zé)人/獨(dú)立策劃人 

 劉成亮 


前段時(shí)間我接觸了一位新朋友,他剛好是雅文邑的收藏愛好者,所以一直對這款酒抱有好奇和期待,感謝Lisa同學(xué)的邀約。據(jù)我所了解,雅文邑它是小而精的出產(chǎn),在法國的售價(jià)比干邑要高。在

法國有這么一種說法,如果你受到宴請,主人為開啟雅文邑來招待你的話,這就表示這是一種對貴賓級別的朋友,最高規(guī)則的接待。




 廈門音樂廣播主持人 梁曉雯 

我覺得很感動(dòng)的是,在你出生的那一年,在這個(gè)世界上就有一個(gè)角落,有一款酒為你默默地準(zhǔn)備著。它跟你一同在這個(gè)世界成長。所以我覺得很感動(dòng),我們不僅自己可以收藏,我們也可以將它當(dāng)

作珍貴的禮物去送人,這個(gè)意義是很非凡的。



 SKY圣科輿論負(fù)責(zé)人/設(shè)計(jì)師 

 袁濟(jì)安 


從白蘭地到威士忌到干邑,邑我個(gè)人比較熱衷于品酒,也有三十年的歷史了。雅文邑由于本身產(chǎn)量比較少,之前基本上較少進(jìn)入中國大陸。雅文邑是蒸餾釀造、威士忌是大麥、谷物釀造的。它們

都有獨(dú)特的氣質(zhì),雅文邑作為一款優(yōu)秀的白蘭地,被Lisa引入廈門,作為好物分享給她最好的朋友們,我們不僅感受到酒的溫度,更感受到這友情的濃厚。




 媒體人 劉凡凡 


謝謝Lisa姐姐的邀請,有機(jī)會品嘗到法國最古老的生命之水——葡萄燒酒雅文邑。輕抿一口,50%以上的酒精度讓人有些壓力。但當(dāng)它劃過喉嚨,竟意外留下柔潤的甘甜。


Lisa的魅力也和她的酒一樣讓人一見鐘情~ 認(rèn)識Lisa姐不久,卻常常被她鼓勵(lì)。熱情的她常對我說“你要相信才會有”,也窺見她對夢想的一片赤誠。她的葡萄酒不只是一杯酒,夢想是灑在酒里


的繁星。


      


黑羊幫文化傳播有限公司負(fù)責(zé)人 

 吳瑩瑩


說實(shí)話今天是我第一次喝雅文邑、也第一次知道什么是雅文邑,有種劉姥姥進(jìn)大觀園的感覺,但今天還蠻榮幸的,喝到了自己年份的酒。

喝這個(gè)酒的感覺嘛,以前喝紅酒有個(gè)習(xí)慣,喜歡先聞一下,剛喝進(jìn)去也和聞的時(shí)候一樣,覺得有點(diǎn)辛辣,但是過了大概一秒鐘,它的果香味就立刻釋放出來,接著再抿抿嘴,繼續(xù)喝完第二口,舌

尖留下了清甜,是蠻特別的體驗(yàn)。




寶詩莊主說:


我們從事酒行業(yè)已經(jīng)好多年了,常年往返歐洲和中國,有次在法國發(fā)現(xiàn)了雅文邑年份酒,這種獨(dú)特的品種,我們就非常感興,深挖之后,發(fā)現(xiàn)它歷史非常悠久,而且蘊(yùn)含了很多有意思的故事。說起白蘭地,大家對干邑已經(jīng)非常了解了,現(xiàn)在我們想把白蘭地中的精品,雅文邑以及它的文化帶到中國來。其實(shí)現(xiàn)在在歐洲還有很多特別的好酒,但是由于他們本國的推廣力度不夠、大眾認(rèn)知度也不夠,很多朋友就錯(cuò)過了品嘗美酒的機(jī)會,我們現(xiàn)在打算從法國雅文邑開始,再慢慢發(fā)掘至意大利等其他國家的美味佳釀以及它們背后的文化、背景,整理成系統(tǒng),再引入中國到各個(gè)城市去分享,讓國人也能一同享受這舌尖上的饕餮盛宴。








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